桂圆童子鸡的做法-桂圆童子鸡怎么做?

将全部买回来的固体材料清洗干净。把鸡从腹部处开膛后,挖去内脏洗净,斩去脚爪。把脚放在鸡翅下面,使其团起来,放入沸水锅中氽一下,以去血水,捞出洗净。桂圆肉亦用清水洗净。

桂圆童子鸡的做法-桂圆童子鸡怎么做?
桂圆童子鸡的做法-桂圆童子鸡怎么做?

桂圆童子鸡的做法

桂圆童子鸡的做法如下:

材料准备:光童子鸡1只1000克,桂圆肉30克,料酒、葱、姜、盐各适量。

具体做法:

Step1:将全部买回来的固体材料清洗干净。

Step2:把鸡从腹部处开膛后,挖去内脏洗净,斩去脚爪。

Step3:把脚放在鸡翅下面,使其团起来,放入沸水锅中氽一下,以去血水,捞出洗净。

Step4:桂圆肉亦用清水洗净。

Step5:将鸡放入蒸钵或汤锅,再放入桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水,上笼蒸1小时左右。

Step6:取出葱、姜,即可食。

《桂圆》