燕窝菜
甘淡性平，养阴润肺，止渴化痰，为虚劳滋补良药。有红、白、黑三种。黑者品下入血分，煮以淡粥，益小儿痘疹；白开胃气，煮以冰糖，能已劳痢。燕窝脚∶色红紫，燕，性重下达，微咸下润，治噎膈最宜。假燕窝∶白如银丝，不堪用。
石燕
一名土燕。性味甘温，壮阳益气，暖肾添精，御风寒，缩小便。
夜明砂
一名天鼠矢，即蝙蝠屎。性味辛寒，入肝经血分；活血消积，治目盲障翳。
五灵脂
即寒号虫矢。苦咸微寒，入肝经血分，专降浊阴，行血破血，止痛调经。破血生用血炒用，入肝醋炒。无瘀者忌。
雀
即黄雀、麻雀。性味甘温，壮阳益精。孕妇勿食。雀卵∶性味酸温，益精养血；暖肾调经，四乌 骨一芦茹丸用之。
白丁香
即雄雀粪。苦温微毒，性善消积，去目中翳膜。细研，甘草水飞，焙干用。
鸽
一名鹁鸽，野者为鹁，家者为鸽。性味咸平，益精调气，解诸药毒。虚损人食之有益，兼治恶疮顽癣，白者入药。鸽卵∶稀痘解毒。屎∶名左盘龙，臭之，杀瘵虫。酒服，消积块。虚劳家宜蓄之。人、马疮疥，炒研敷之。
鸡
属巽，性味甘温，益肝补虚，宜于女子。多食动风发病，男子阳痿者忌。黄雌鸡∶补产后虚羸。丹雄鸡∶除漏下崩中。五爪白丝毛鸡∶鸠啄，惊忤痹痛。雄鸡冠血∶辟中恶客忤，涂口眼歪斜。鸡肝∶不落生水，磨疳积翳目。鸡内金∶一名鸡肫皮，一名鸡 。攻腹胀，消坚积，炒研用。鸡卵∶甘平，养心润肺，清咽开音，多食令人闷。哺出蛋壳∶研末乳调，点目去翳。卵中白衣∶开久咳结气。鸡矢白∶烧灰酒服，治膨胀；旦食不能暮食。鸡溏粪∶拔毒敷疔，散痈疽，红肿皆效。
乌骨鸡
属水属木，性味甘平，益肝滋肾，退热补劳，为经癸、胎产虚热专药。舌黑者良。
粗劣不堪入药。鸡兼五色，黑鸡白头，五爪六指；鸡死不能伸足者，皆有毒，不可轻
雉
即野鸡。性属离火，酸甘微温，补益止泻，善除蚁 ，多食亦能发火动风。
鹤顶
鹤食蛇虺，顶血最毒。欲求自尽，服之即毙。肫中砂石子∶磨汁，解虫毒。
鹈鹕油
咸温性滑，善走拔毒，引诸药直达病所，治聋、痹、痈、肿。取油热化，即以其嗉仅堪外敷，不入汤丸。
鹅肉
甘温微毒，发风发疮，火熏尤甚。苍者性凉利脏。鹅血∶开血膈噎塞，乘热生饮。鹅治误吞稻芒，滴入喉中即顺。鹅卵∶补益，多食发病。
鸭
即家鸭。甘平微咸，入肺、肾、血分。补阴退热，利水化痰。黑嘴白毛凤顶者，为滋补虚劳专药。鸭血∶解砒 毒，乘热生饮。鸭卵∶闭气滞下，忌之。鸭头∶利水消肿。鸭脑∶涂罨冻疮。鸭涎∶治谷、麦芒入喉。
凫
即野鸭。性味甘平，补阴益气，利水安中，殊胜家鸭，虚劳失血，无不宜之。野鸭血∶热饮解虫毒。
KT
一名刁鸭，俗名油鸭。甘平补益，炙食甚美。形较诸鸭为独小。膏油，滴耳治聋。
鹭鸶
一名白鹭。性味咸平，益脾补气，治虚羸。炙食用。
斑鸠
形小者为KT 鸪，即俗呼八哥，能学人语。性味平甘，助阴益气，治噎明目。斑鸠血∶热饮，解虫毒。
鹑
俗呼鹌鹑。性味甘平。雌者，时人以供食品；雄者善斗，世皆借以赌输赢。
鹊
甘寒止渴，泻热通淋，入药用雄。