味甘、酸，微温，无毒。主调中，引气宣和，强力通关，开胃止渴，霍乱泄痢，消宿食。宜作粥，薄暮啜之，解烦去睡，调理腑脏。粟米新熟白花者佳。煎令醋止呕哕，白人肤体如缯帛。为其常用，故人不齿其功。冰浆至冷，妇人怀妊，不可食之，食谱所忌也。（新补）
外台秘要∶大妙去黑子方∶夜以暖浆水洗面，以布揩黑子令赤痛，水研白檀香取浓汁以涂之旦又复以浆水洗面，仍以鹰粪粉黑子。孙真人食忌∶手指肿方∶煎浆水和少盐，热渍之，冷即易。又方∶食生脯腊过多，筋痛闷绝。煮细浆水粥，以少鹰粪末搅和，顿服三、五合。鹞子粪亦得。兵部手集∶救人霍乱，颇有神效。浆水稍醋味者，煎干姜屑，呷之。夏月腹肚不调，煎呷之瘥。产宝云∶孕妇令易产。酸浆水和水少许，顿服立产。杨氏产乳云∶妊娠不得食浆水粥，令儿骨瘦不成人。
衍义曰∶浆水，不可同李实饮，令人霍乱吐利。