味辛，大温，无毒。主下气温中去痰，除脏腑中风冷。生西戎。形如鼠李子，调食用之，味甚辛辣。（唐本先附）
臣禹锡等谨按日华子云∶调五脏，止霍乱，心腹冷痛，壮肾气，及主冷痢，杀一切鱼、肉、鳖、蕈毒。
海药∶云谨按徐表《南州记》∶生南海诸国。去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲。和气，不宜多服，损肺。一云向阴者澄茄，向阳者胡椒也。雷公云∶凡使，只用内无皱壳者，用力大。
汉椒使壳，胡椒使子。每修拣了，于石糟中碾碎，成粉用。食疗云治五脏风冷，冷气心腹痛，吐清水，酒服之佳。亦宜汤服。若冷气，吞三、七枚。孙真人治霍乱。以胡椒三、四十粒，以饮吞之。段成式酉阳杂俎云；胡椒，出摩伽 国，呼为昧履支。其苗蔓生，茎极柔弱，长寸半。有细条与叶齐，条上结子，两两相对。其叶晨开暮合，合则裹其子于叶中。形似汉椒，至辛辣，六月采，今作胡盘肉食，皆用之也。
衍义曰∶胡椒，去胃中寒痰，吐水，食已即吐，甚验。过剂则走气。大肠寒滑亦用，须各以