1 试剂
1.1 0.1mol/L硝酸银溶液
取硝酸银17g，加蒸馏水溶解成1000ml。
1.2 标准0.05mol/L硫氰酸铵溶液
1.3 5.5mol/L硝酸
1.48% 硫酸铁铵指示液
取8g硫酸铁铵，加蒸馏水溶解成100ml。
1.5 饱和高锰酸钾
取高锰酸钾6.5g，加蒸馏水溶解成100ml。
2 操作
2.1 精确吸取样品1ml，准确加入0.1mol/L 硝酸银溶液5ml ，混匀（蛋白质含量高者加2ml饱和高锰酸钾），加10ml硝酸 (5.5mol/L) ，直接加热消化至溶液澄清为止。待冷，加蒸馏水50ml,8%硫酸铁铵指示液1ml,用标准 0.05mol/L硫氰酸铵溶液滴定至溶液呈淡棕红色，振摇匀仍不退色，即为终点。
2.2 空白试验
准确量陬0.1mol/L硝酸银溶液 5ml，加硝酸 (5.5mol/L)10ml，可不消化，其余操作同样品。
3 计算
样品氯化钠含量%(g/ml)＝（空白滴定数－样品滴定数）×硫氰酸铵mol/L×5.845