天麻焖鸡块

主要原料:嫩母鸡1只(约重1500克),天麻15克,水发香菇50克,鸡汤500克,料酒,精盐各6克,淀粉15克,葱、姜少许,鸡油15克,植物油75克,味精、糖适量。

制作方法:天麻用水洗净,切成薄片,放小碗内上屉蒸熟(约10分钟)。

将鸡去骨,切成3厘米见方的块,用油个一下,再将葱、姜用油偏出香味,加入鸡汤和调料,再倒入鸡块。用小火焖40分钟,加天麻片再烤5分钟左右,用淀粉勾芡,淋以鸡油即成。

效用说明:适宜于因高血压引起的眩晕头痛,神经性偏正头痛、肢体麻木,神经衰弱的头昏、头痛、夫眠等症。

《保健药膳》