蘑菇什锦

主要原料:鲜蘑20克,香菇20克,荸荠50克,胡萝卜150克,冬笋50克,腐竹50克,黄瓜150克,木耳10克,鸡汤500克,盐5克,白糖5克,姜5克,淀粉25克,料酒10克,香油25克。

制作方法:腐竹烫泡后煮烂切成寸段,黄瓜切成菱形片,荸荠切成圆片,冬笋、胡萝卜切片。将各种主配料分别放开水中氽一下,捞出码盘成形。炒勺内加入鸡汤,将码好的主配料轻轻推入勺内,加调料,见开后去沫,再用文火煨入味后收汁,勾芡,翻勺,淋入香油入盘即成。

效用说明:补气益胃,清热生律,和中润肠,抗癌。可作为中老年人及心血管病人的辅助食疗。

《保健药膳》