砂仁肚条

主要原料:猪肚100克,砂仁15克,精盐5克,葱15克,姜10克,料酒50克,水淀粉20克,熟猪油100克,味精、花椒、胡椒粉适量。

制作方法:砂仁稍烘脆后,粉碎成细末。猪肚洗净,下沸水锅焯透,捞出刮去内膜。另将锅中加入清汤,放入猪肚,再下姜、葱、花椒煮熟,撇夫浮沫,捞起猪肚待冷切成肚条,将原汤500克烧开,下入肚条、砂仁、胡椒粉、料酒、猪油,再加味精调味,用湿淀粉勾芡即成。

效用说明:适宜于胃虚脾弱、食欲不振或食少腹胀、妊娠恶阻等症。

《保健药膳》