参杞烧海参

主要原料:水发海参300克,党参10克,枸杞子10克,玉兰片50克,酱油10克,料酒15克,淀粉25克,清汤75克,植物油35克,白糖、味精适量,葱、椒油少许。

制作方法:党参切片,按水蒸提取党参浓缩汁10克,枸杞子洗净,置小碗内,上屉蒸熟。将发好的海参顺直切,大的用刀切3块,小的切2块,用沸水烫好,葱切段,玉兰片切薄片,用沸水烫一烫。炒勺加油,待热时加葱烹锅,将海参加入勺中,加调料翻炒,汤沸时移至小火煨烤,烤至汤汁适宜时,加入党参浓缩汁及玉兰片。调好口味,再加入蒸熟的枸杞子,用淀粉勾汁,加椒油即成。

效用说明:补脾胃,益精血。适宜于体倦乏力、头晕眼花、腰膝酸软、阳痿遗精、小便频数等虚弱病症。对于慢性肝炎、糖尿病、贫血、肺结核、神经衰弱青皆可食用,也可作为癌症病人的辅助食。

《保健药膳》