养老食疗第四

方一十七首,论五首

论曰∶卫汜称扁鹊云∶安身之本必须于食。救疾之首,惟在于药。不知食宜者,不足以全生。不明药性者,不能以除病。故食能排邪而安脏腑,药能恬神养性以资四气。故为人子者,不可不知此二事。是故君父有疾,期先命食以疗之。食疗不愈,然后命药。故孝子须深知食药二性,其方在《千金方》(第二十六卷中)。

论曰∶人子养老之道,虽有水陆百品珍馐,每食必忌于杂,杂则五味相挠。食之不已,为人作患。是以食敢鲜肴,务令简少。饮食当令节俭。若贪味伤多,老人肠胃皮薄,多则不消。彭亨短气,必致霍乱。夏至以后,秋分以前,勿进肥羹, 酥酒酪等,则无他矣。夫老人所以多疾者,皆由少时春夏取凉过多,饮食太冷,故其鱼脍、生菜、生肉、腥冷物多损于人,宜常断之。惟乳酪酥蜜,常宜温而食之。此大利益老年。虽然,卒多食之,亦令人腹胀泄痢。渐渐食之。

论曰∶非但老人须知服食将息节度,极须知调身按摩,摇动肢节,导引行气。行气之道,礼拜一日勿住。不得安于其处以致壅滞。故流水不腐,户枢不蠹,义在斯矣。能知此者,可得一二百年。故曰∶安者非安,能安在于虑亡。乐者非乐,能乐在于虑殃。所以老人不得杀生取肉以自养也。

耆婆汤

主大虚冷风羸弱无颜色方(一云酥蜜汤)。

酥(一斤,炼) 生姜(一合,切) 薤白(三握,炙令黄) 酒(二斤) 白蜜(一斤,炼)油(一升) 椒(一合,汁) 胡麻仁(一升) 橙叶(一握,炙令黄) 豉(一升) 糖(一升)

上一十一味,先以酒渍豉一宿,去滓,纳糖蜜油酥于铜器中,煮令匀沸;次纳薤姜,煮令熟;次下椒橙叶胡麻,煮沸,下二升豉汁。又煮一沸,出纳瓷器中密封,空腹吞一合。如人行十里,更一服,冷者加椒。

服乌麻方

纯黑乌麻及旃檀色者,任多少与水拌令润,勿使太湿,蒸令气遍即下。曝干再蒸,往返九蒸九暴讫,捣,去皮作末。空肚水若酒服二方寸匕,日二服,渐渐不饥绝谷。久服百病不生,常服延年不老,耐寒暑。

蜜饵

主补虚羸瘦乏气力方。

白蜜(二升) 腊月猪肪脂(一升) 胡麻油(半升) 干地黄末(一升)

上四味,合和,以铜器重釜煎,令可丸下之。服如梧桐子三丸,日三,稍加,以知为度。久服充益寿。

服牛乳补虚破气方

牛乳(三升) 荜茇(半两,末之,绵裹)

上二味,铜器中取三升水和乳合,煎取三升,空肚顿服之,日一。二七日除一切气,慎面猪鱼鸡蒜生冷。张澹云∶波斯国及大秦甚重此法,谓之悖散汤。

猪肚补虚羸乏气力方

肥大猪肚(一具,洗如食法) 人参(一两) 椒(一两,汗) 干姜(一两半) 葱白(七两,细切) 粳米(半升,熟煮)

上六味,下筛合和相得,纳猪肚中缝合,勿令泄气,以水一斗半微火煮令烂熟,空腹食之。兼少与饭,一顿令尽。可服四五剂,极良。

论曰∶牛乳性平,补血脉,益心,长肌肉,令人身体康强,润泽,面目光悦,志气不衰,故为人子者,须供之以为常食。一日勿缺,常使恣意充足为度也。此物胜肉远矣。

服牛乳方

钟乳(一斤,上者细研之如粉) 人参(三两) 甘草(五两,炙) 干地黄(三两) 黄(三两) 杜仲(三两,炙) 苁蓉(六两) 茯苓(五两) 麦门冬(四两,去心) 薯蓣(六两)石斛(二两)

上一十一味,捣筛为散。以水五升,先煮粟,采七升为粥,纳散七两,搅令匀和,少冷水牛渴饮之令足。不足更饮水,日一。余时患渴,可饮清水,平旦取牛乳服之,生熟任意。牛须三岁以上、七岁以下纯黄色者为上,余色者为下。其乳常令犊子饮之,若犊子不饮者,其乳动气不堪服也。其乳牛净洁养之,洗刷饱饲须如法用心看之。慎蒜猪鱼生冷陈臭等物。

有人频遭重病,虚羸不可平复,以此方补之甚效。其方如下∶生枸杞根(细切一大斗以水一大石煮取六斗五升,澄清) 白羊骨(一具)

上二味,合之微火煎取五大升,温酒服之,五日令尽,不是小小补益。一方单用枸杞根。慎生冷酢滑油腻七日。

补五劳七伤虚损方

白羊头蹄(一具以草火烧令黄赤,以净绵急塞鼻) 胡椒(一两) 荜茇(一两) 干姜(一两) 葱白(一升,切) 香豉(二升)

上六味,先以水煮羊头蹄骨半熟,纳药更煮,令大烂,去骨,空腹适性食之。日食一具,满七具止。禁生冷铅丹瓜果肥腻,及诸杂肉湿面白酒粘食大蒜一切蓄血,仍慎食大酢滑五辛陈臭猪鸡鱼油等七日。

疗大虚羸困极方

取不中水猪肪一大升,纳葱白一茎,煎令葱黄止,候冷暖,如人体空腹,平旦顿服之令尽。暖盖覆卧,至日晡后乃食白粥稠糜,过三日后服补药,其方如下∶羊肝一具细切) 羊脊骨KT 肉(一条,细切) 曲末(半升) 枸杞根(十斤,切,以水三大

上四味,合和,下葱白、豉汁调和羹法煎之如稠糖,空腹饱食之三服。时慎食如上。

补虚劳方

羊肝肚肾心肺(一具以热汤洗,余细切之) 胡椒(一两) 荜茇(一两) 豉心(半升) 葱白(两握,去心,切) 犁牛酥(一两)

上六味,合和,以水六升缓火煎取三升,去滓,和羊肝等并汁稍口皆纳羊肚中,以绳急系肚口,更别用一绢袋稍小于羊肚,盛肚煮之。若熟乘热出,以刀子并绢袋刺作孔,沥取汁,空肚顿服令尽。余任意分作食之。若无羊五脏,羊骨亦可用之。其方如下∶羊骨(两具碎之)

上以水一大石,微火煎取三斗,依食法任性作羹粥面食。

不食肉人油面补大虚劳方

生胡麻油一升 浙粳米泔清一升

上二味,微火煎尽汁清乃止。出贮之,取三合,盐汁七合,先以盐汁和油令相得,溲面一斤,如常法作 饪,煮五六沸,出置冷水中,更漉出,盘上令干,乃更一叶掷沸汤中,煮取如常法。十度煮之,麻油热乃尽,以油作 浇之,任饱食。

乌麻脂

主百病虚劳久服耐寒暑方。

乌麻油(一升) 薤白(一斤)

上二味,微火煎薤白令黄,去滓,酒服一合,百日充肥,二百日老者更少,三百日诸病悉愈。

服石英乳方

白石英(十五两,捣石如米粒,以绵裹密帛盛)

上一味,取牛乳三升、水三升,煎取三升,顿服之,日一度,可二十遍煮乃一易之。捣筛,以酒三升,渍二七日服之。常令酒气相接,勿至于醉,以补人虚劳更无以加也。有力能多服一二年弥益。凡老人旧患眼暗者,勿以酒服,药当用饮下之。目暗者,能终不与酒蒜即无所畏耳。

论曰∶上编皆是食疗而不愈,然后命药,药食两攻,则病无逃矣。其服饵如下∶

大黄丸

主人虚劳百病,夫人体虚多受劳,黄 至补劳,是以人常宜将服之。方∶黄 柏子仁 天门冬(去心) 白术 干地黄 远志(去心) 泽泻 薯蓣 甘草(炙)人参 石斛 麦门冬(去心) 牛膝 杜仲(炙) 薏苡仁 防风 茯苓 五味子 茯神 干姜丹参 肉苁蓉 枸杞子 车前子 山茱萸 狗脊 萆 阿胶(炙) 巴戟天 菟丝子覆盆子

上三十一味,各一两,捣筛炼蜜丸。酒服十丸,日稍加至四十丸。性冷者,加干姜、桂心、细辛二两,患风者加独活、防风、芎 二两;老人加牛膝、杜仲、萆 、狗脊、石斛、鹿茸、白马茎各二两;无问长幼,常服勿绝。百日以内,慎生冷酢滑猪鸡鱼蒜油腻宿郁 。

百日后,惟慎猪、鱼、蒜、生菜、冷食。五十以上,虽暑月三伏时亦忌冷饭。依此法可终身常得,药力不退。药有三十一味,合时或少一味亦得且服之。

彭祖延年柏子仁丸 久服强记不忘方。

柏子仁(五合) 蛇床子 菟丝子 覆盆子(各半升) 石斛 巴戟天(各二两半) 杜仲(炙) 茯苓 天门冬(去心) 远志(各三两,去心) 天雄(一两,炮,去皮) 续断 桂心(各一两半) 菖蒲 泽泻 薯蓣 人参 干地黄 山茱萸(各二两) 五味子(五两) 钟乳(三两,成炼者) 肉苁蓉(六两)

上二十二味,捣筛炼蜜和丸,如桐子大。先食服二十丸,稍加至三十丸。先齐五日乃服药。服后二十日,齿垢稍去白如银;四十二日面悦泽;六十日瞳子黑白分明,尿无遗沥;八十日四肢偏润,白发更黑,腰背不痛;一百五十日意气如少年。药尽一剂,药力周至,乃入房内。忌猪、鱼、生冷、酢滑。

紫石英汤

主心虚惊悸、寒热、百病,令人肥健方。

紫石英(十两) 白石英(十两) 白石脂(三十两) 赤石脂(三十两) 干姜(三十两)

上五味, 咀皆完,用二石英各取一两,石脂等三味各取三两,以水三升合以微火煎,宿勿食,分为四服,日三夜一服。后午时乃食。日日依前秤取昨日药,乃置新药中共煮,乃至药尽常然,水数一准十,新药尽讫常添水,去滓,服之满四十日止。忌酒肉。药水皆用大升秤,取汁亦用大升。服汤讫即行,勿住坐卧。须令药力遍身,百脉中行。若大冷者,春秋各四十九日。服令疾退尽,极须澄清服之。

论曰∶此汤补虚,除痼冷莫过于此。能用之有如反掌,恐文子者谓是常方轻易而侮之。

若一剂得瘥即止,若服多令人大热,即须服冷药压之,宜审而用之。

《千金翼方》