结缔组织是人体中分布最为广泛的一种组织，包括骨、牙、软骨、肌腱、韧带、皮肤角质及血管等(表13－1)。其组成特点是细胞少而间质多，其细胞间质一般由基质(ground substance)和纤维(fiber)两部分组成。基质为无定形的胶态物质，主要成分为蛋白多糖(Proteoglycan)。纤维包括胶原纤维、弹性纤维和网状纤维，分别由胶原蛋白、弹性蛋白及网状蛋白构成。本章着重介绍蛋白多糖和胶原蛋白结构、功能及代谢。
表13－1 各种结缔组织的生化功能和大分子结构
(取自Karlson、Gerok、Groβ著《病理生化学》)
| 组织类型 | 机械性能 | 蛋白质 | 碳水化物* |
| 骨质 | 负荷重量** | Ⅰ型胶原蛋白 | 硫酸软骨素 |
| （抗压、维持外形） | 透明质酸 | ||
| 硫酸角质素 | |||
| 肋软骨 | 抗压、减少摩擦 | Ⅱ型胶原蛋白 | 硫酸软骨素 |
| 弹性好 | （硫酸角质素） | ||
| 肌腱 | 抗张强度大 | Ⅰ型胶原蛋白 | 硫酸皮肤素 |
| 弹性（延性）小 | 硫酸软骨素 | ||
| 大血管 | 延性强 | 弹性蛋白 | 硫酸软骨素 |
| 抗裂性强 | Ⅲ型和Ⅰ型胶原蛋白 | 透明质酸、硫酸皮肤素不相识硫酸乙酰肝素 | |
| （肝素***） | |||
| 关节液 | 润滑防震 | Ⅱ型胶原蛋白 | 透明质酸 |
| 皮肤 | 有中度延性和变形性而 | Ⅰ型（80％）与Ⅲ型胶原蛋白、 | 硫酸皮肤素 |
| 具韧性 | 角蛋白 | 透明质酸 | |
| 基底膜 | 变形性良好、分隔作用、 | Ⅵ型和Ⅴ型蛋胶原蛋白、昆布 | 硫酸乙酰肝素（？） |
| 选择性渗透 | 氨酸粘连蛋白 | ||
| 角膜 | 透明、坚固 | Ⅰ型与Ⅱ型胶原蛋白 | 硫酸角质素 |
| 软骨素（硫酸软骨素） |
*主要成分(多于50%)用黑体字印出，低于10%的组分在括号中。
**以钙盐沉着(羟磷灰石)计。
***肥大细胞的典型多糖。