古语有云∶不为良相，则为良医。余尚以此自愧。仕固短于才，而负素餐之责；医亦失其爱，而亏述事之功。惟孜孜砥砺，欲求分毫，裨补于时，而无由以致其力。适永乐丁亥钦承上命，巡历四方。东南经涉于海隅，西北旋转于沙漠。海内郡县，罔不周流。每自公余，旁求艺术，采辑良方。凡遇遘疾之人，即投医药料理，按方施治，获效良多。日就月将，经十七载，至永乐癸卯，裒其所积，研精汰冗，纂集成书，名曰∶《卫生易简》。已经上表具进所存余稿，安敢秘藏？若但区区之管见，曷足以公诸人。斯皆往圣前贤之所订定，用之经验传布人间。今余不过掇拾多方之散逸，为之类聚群分，以便于仁者之检用尔。盖施药不如施方之意也，又岂敢拟议其良医之万一耶。
时永乐甲辰孟夏如来诞日毗陵胡 谨志
医之道，人命生死所系，未可以艺而视之也。昔神农氏之王天下，首尝百草以救生民之疾苦，身屡毒而不知恤。轩后继立，爰与岐伯又覆论难，以发挥天地五运六气之秘，推明人身五脏六腑之因，顺阴阳寒暑之宜，制凉温补泻之法。盖无非欲人反一身之中和，以合乎天地自然之中和，使不至有乖戾淫慝以害伤其生也。圣人仁民爱物，何其至哉！迄后和、扁、孙、董诸贤，以及近世刘、张、朱、李之辈，则又皆体承往圣之心，掀扩未发之奥，冥观默究，巧治奇攻，故其术益精，其道益着。天下之疲癃生理残障颠连而无告者，往往得以尽其天年，而无枉横夭折之患。呜呼！医之道果可以艺而视之哉！古圣贤已远，不可得而见矣。观今春官尚书毗陵胡公所辑《卫生易简方》，则知公之用心即古仁人君子济世利民之良心也。且其中所列诸疾，皆人所常患而治之当急；所用之药，皆世所常有而致之不难。间尝以一二证试之，无不神验，诚为简易有效。公卿士庶之家所当宝有而不可无者，以之镂梓行世，岂不宜哉！虽然古人有言，“不为良相，则为良医”。是盖负其志，而不能大有为于时者之言也。惟胡公则不然，抱明敏特达之才，际壅熙泰和之世，见知天子，擢任春宫，典邦礼以协和神人，赞皇猷而振宣风化。士林交誉，远迩驰声，是能大有为于时，而其相业之良可见矣。矧于轩岐之术，尤能 博究。辩证授方，必欲跻斯民于仁寿之域，其为医道之良，又何如耶？此予所以嘉其能，爱其贤，遂忘其芜陋，特为表着其美，以系于所辑方书之末。后之君子倘因是感发，以广其仁爱之术，利济之心，则于国家安养元元之道，实亦有所裨益，岂徒云然乎哉！岂徒云然乎哉！
宣德丁未仲秋荣禄大夫少保兼太子少傅户部尚书监修国
史长沙夏原吉书