如何识别有毒花椒?毒花椒的鉴别方法

在花椒产地,商贩以低价收购农户的花椒籽或未开花花椒等劣质花椒。用植物种子或面粉做成面团,蒸熟后与花椒种子混合滚动、过筛、着色。或用野花椒或劣质花椒用盐腌制后着色。做成颜椒,经销商按不同比例将染色后的颜椒和未染色的花椒掺杂出售。而这种毒花椒中添加了致癌物“罗丹明B”。食用对身体的危害非常大。

如何识别有毒花椒?毒花椒的鉴别方法
如何识别有毒花椒?毒花椒的鉴别方法

毒花椒的鉴别方法

眼看:正品花椒色泽多为紫红或暗红,光泽度不高,绝大部分表面有开口,果实粒大且均匀;“颜椒”色泽鲜红,呈油浸、亮澄澄的状态,颗粒小。

手搓:将花椒放在餐巾纸上轻搓,染色“颜椒”会掉色。

水泡:花椒置于水中浸泡,清水变红,即为染色“颜椒”。

《花椒》