（图1.26）
胰腺由几种不同类型的细胞组成，有两个主要功能：
1外分泌功能：胰腺腺泡分泌消化液（胰液）。
2内分泌功能：朗格罕氏岛产生胰岛素，胰高糖素和生长抑素。
图1.26胰腺的位置及大体解剖。
胰液包括：
·消化蛋白质、糖和脂肪的胰酶
·重碳酸离子和水，以中和排至十二指肠的胃酸。
胰腺由三部分组成：
·头（胰腺的头部）
·体（体部）
·尾（尾部）。
胰腺有两个管通入十二指肠。通常，主胰管与胆总管一起汇入Vater壶腹。
胰腺的分泌，象胃的一样，是同时受到神经和激素调控的；当然，激素机制在两者之中起主要的作用。